最近很喜歡去逛逛不同國家的超市，除了一些常見的加拿大連鎖超市外，多倫多這裡也有很多特別的超市，像是我們之前去過的連鎖 Adonis 中東超市，還有很多獨立的超市，這次去 Cataldi Fresh Market Inc 在 Vaughan 的 Woodbridge，這附近很多義大利的老移民，大家好像都很喜歡去這間超市，而且裡面的甜點也很有名。
在裡面就意外的看到這種手指餅乾，原本想說這個餅乾是配咖啡的小甜點嗎？但是後來看到包裝上的說明，才發現這是用來做提拉米蘇的，跟台灣我們常見的提拉米蘇不太一樣，不確定在台灣能不能買到這種餅乾。
而且非常的巧，之前又在短影片有看到別人做提拉米蘇，有點像是這個影片這樣，想說感覺蠻有儀式感的，剛好這邊又很好買到材料，就來試試看吧！
⭐ 提拉米蘇材料：
- 200g Ladyfingers手指餅乾
- 250g Mascarpone Cheese
- 300ml 溫咖啡
- 60g 白糖
- 2 顆蛋
- 可可粉
⭐ 提拉米蘇食譜
👉 步驟一：煮咖啡
如果大家也跟我一樣有摩卡壺的話，能更有義大利甜點的感覺，3杯份量的摩卡壺大致上是 120 ml，4杯份量的是 160 ml，想要咖啡味比較濃郁的話，可以煮兩次或是用比較大份量的摩卡壺，當然也可以煮一半的份量剩下的加熱水，這樣咖啡就比較不會太濃。
另外，切記一定要先煮咖啡！！！
摩卡壺煮好咖啡後需要先倒出來放涼，因為如果不放涼，之後撒上可可粉再冰入冰箱會有水氣，上層的咖啡粉就會濕掉。
👉 步驟二：將蛋黃與蛋白分開，分別放置不同容器中
👉 步驟三：先處理蛋黃的部分
將白糖加入蛋黃的容器中，充分攪拌直到蛋黃的顏色變淡和濃稠。
接著在剛攪拌好的蛋黃混合物中，加入 Mascarpone Cheese 攪拌直到變充分混合變硬。
👉 步驟四：處理蛋白的部分
蛋白加入一點點鹽（少許就可以了），將蛋白混合物打發，打發到蛋白霜拉起來後不會水水的，有點像是蛋糕的奶油的感覺。
👉 步驟五：將蛋黃混合物和蛋白霜混合
蛋黃起司混合物加入蛋白霜混合，不要攪拌太久，只要充分混合就行，避免蛋白霜因為一直攪拌而消掉。
👉 步驟六：準備提拉米蘇的容器，開始擺盤
可以先把 Ladyfingers 手指餅乾先擺入容器裡面先測量一下，想像一下怎麼疊會比較好看。
最好準備另一個小小的容器用來把手指餅乾均勻的浸入咖啡裡面，在放到容器裡面，其實第一層是可以直接淋進去，但是第二層開始就沒辦法這樣做。
接著就是先一層手指餅乾 ，再一層提拉米蘇的起司混合物，依照容器情況決定可以疊幾層。
因為我們家的容器的形狀關係，我個人覺得疊兩層就好了。
最後撒上可可粉，如果有一點點熱氣不要馬上蓋起來，等涼了再蓋起來，冰入冰箱中，需要冷藏至少 4 小時。
不得不說做法真的很簡單，而且看起來完全就是外面賣的提拉米蘇。
大家還會在家自製甚麼甜點呢？
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