Red Lobster 應該能算是老牌的美式海鮮餐廳，很多美劇裡面都出現過，像是美劇 Young Sheldon 裡面 Missy 就曾經跟他的爸爸去吃過這間餐廳，那個畫面真是溫馨呀。在 1970 – 1990 年的時候，Red Lobster 被視為高檔、適合慶祝節日或生日的高級餐廳，現在比較轉變為中高價位，也較偏向家庭式的連鎖餐廳。
⭐️ Biscuits 比司吉
這是 Red Lobster 非常經典的前菜麵包，以前買KFC的時候也有附贈類似的，但是個人都覺得很難吃，通常都會捨棄。但是這個 Biscuits 我覺得就很不錯，特別是剛送上來的是熱熱的，味道也比較濃郁，且口感鬆軟，搭配鹽味的調味，一下就能吃好幾個，可以搭配濃湯或是沙拉更好，因為吃多了感覺有一點點鹹。
如果我沒記錯，熱門到超市還有特地賣這個的冷凍包裝。
⭐️ Calamari 炸魷魚圈
這道也算是很經典的美式前菜，炸魷魚跟炸四季豆搭配田園醬，很適合三五好友一起享用，我記得餐廳強調這道料理是手工裹粉，不是傳統那種厚重的麵衣，是比較輕薄酥脆的麵衣，魷魚也沒有過多的調味，直接吃味道就很好。
不過呢，目前還是在哈利法克斯 The Bicycle Thief 吃到的炸魷魚圈是我心中的第一名！
⭐️ New England Clam Chowder – Bowl 蛤蜊巧達濃湯
除了龍蝦濃湯以外，這個湯應該是最受歡迎的湯品料理了，濃郁的鮮奶油跟牛奶為基底，喝起來口感奶香非常濃郁，裡面有不少蛤蜊肉跟小小的馬鈴薯塊，每一口都能喝到厚重的乳香跟海鮮的味道。
這道湯品很適合搭配前面說的 biscuits，不論是撕碎丟進湯裡，又或是撕成一大塊沾著湯一起吃，都是很棒的組合。
前面這三道料理就是非常經典的開胃菜組合了！
⭐️ Shrimp Linguini Alfredo
這道義大利麵是包含兩種蝦，吃起來有點像冷凍去頭去殼的蝦子，和冷凍龍蝦肉，，畢竟這道菜的價格沒有那麼貴，而且如果是活龍蝦應該不會搭配冷凍蝦子，整體味道還可以，而且給的蝦子跟龍蝦肉都蠻多的，分量給的非常大方。
小可惜的就是有幾口的龍蝦肉吃起來肉質比較沒有這麼彈性，還是新鮮的活龍蝦好吃呀。
另外搭配的是 Linguini 扁麵，不是常見的 Spaghetti 義大利直麵，這種扁麵更能吸附湯汁的味道，使用大量的帕馬森起司跟鮮奶油做成的白醬，濃郁好吃。
⭐️ Sailor’s Seafood Boil
這道料理是美式經典南方風味「手抓海鮮」，店家會把海鮮、肉類和蔬菜等等放進特製的大袋子裡，加入大量奶油與其他香料，然後由服務生用力搖晃均勻（Shake-and-serve），這種方式我記得看過好幾次，好處是可以讓每一樣食材都沾滿醬汁。
裡面的食材包含甜玉米、紅皮馬鈴薯、蝦子、龍蝦尾和雪蟹腳，服務員會直接把一整個熱騰騰、吸飽醬汁的袋子端上桌，然後在你面前把它搖晃均勻後，再把食材跟醬料倒入盤子中，味道我覺得很香因為裡面充滿著濃郁蒜香與奶油味道。
很推薦把前面的 Biscuits 來沾盤子裡面的醬料，會讓 Biscuit 更充滿著奶油跟蒜香。
通常都有不同口味可以選擇，有些店家還會將大量的海鮮直接灑滿在桌上，不用盤子裝，大家再戴著手套手抓來吃，就是名副其實的手抓海鮮啦！
近幾年 Red Lobster 經歷了不少品牌轉型與重組的新聞，雖然感覺現在不比當年的風光，但對很多北美人來說，它依然是充滿回憶的經典味道
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